Vitamin K: Wirkung & Funktion

Was ist Vitamin K?

Bei Vitamin K handelt es sich um ein fettlösliches Vitamin. Die Bezeichnung steht für mehrere Substanzen, die eine Vitamin-K-Aktivität besitzen. Für den Körper des Menschen sind davon lediglich Phyllochinon (Vitamin K1) und Menachinon (Vitamin K2) relevant. Beide Formen haben die gleiche Wirkung. Allerdings ist Vitamin K2 aktiver als Vitamin K1.

Wirkung: Wofür braucht der Körper Vitamin K?

Das fettlösliche Vitamin K ist im Körper des Menschen insbesondere an folgenden Funktionen beteiligt:

• Blutgerinnung
• Knochenstoffwechsel
• Vermeidung von Gefäßverkalkungen
• Zellwachstum

Vitamin K für die Blutgerinnung

Vitamin K spielt vor allem für die Bildung der sogenannten Gerinnungsfaktoren im Blut eine wichtige Rolle. Gerinnungsfaktoren sorgen dafür, dass die Blutgerinnung wie vorgesehen funktioniert und Blutungen gestillt werden können.

Vitamin K für die Knochen

Das für die Mineralisierung der Knochen erforderliche Enzym Osteokalzin ist auf Vitamin K angewiesen. Damit ist Vitamin K wichtig für die Knochenstabilität. Vor allem Frauen nach der Menopause hilft es dabei, dem Abbau der Knochen entgegenzuwirken.

Vitamin K gegen Gefäßverkalkung

Vitamin K hilft dabei, einer übermäßigen Calciumablagerung in den Blutgefäßen entgegenzuwirken. Auf diese Weise kann eine bedarfsgerechte Versorgung einen wertvollen Beitrag zur Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems leisten.

Vitamin K für das Zellwachstum

Vitamin K ist an einer Reihe von Prozessen des Zellstoffwechsels beteiligt. Es spielt unter anderem für die Teilung, das Wachstum und die Reparatur der Zellen im Körper eine wichtige Rolle.

Was sind Vitamin-K-Antagonisten?

Tagesbedarf: Wie viel Vitamin K pro Tag?

Der Vitamin-K-Tagesbedarf variiert je nach Alter und Geschlecht. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) hat für Vitamin K folgende Referenzwerte festgelegt:

Vitamin K für Neugeborene nach der Geburt

Neugeborene werden nach der Geburt über die Muttermilch mit Vitamin K versorgt. Allerdings reicht die so aufgenommene Menge nicht aus. Aus diesem Grund erhalten Säuglinge nach ihrer Geburt Vitamin K von ihrem Kinderarzt.

Ursachen: Wie kommt es zu einem Vitamin-K-Mangel?

In Industrieländern stellt die bedarfsgerechte Zufuhr mit der Nahrung normalerweise kein Problem dar. Allerdings können verschiedene Krankheiten dazu führen, dass dem Körper trotz ausreichender Aufnahme nicht genug Vitamin K zur Verfügung steht.

Mögliche Ursachen für Vitamin-K-Mangel sind z.B.:

• chronische Erkrankungen des Darms,
• eine anhaltende Störung der Fettverdauung,
• die Gabe bestimmter Medikamente
• und Erkrankungen der Leber.

Folgen: Welche Symptome verursacht ein Vitamin-K-Mangel?

Da Vitamin K für die Blutgerinnung wichtig ist, äußert sich ein Mangel unter anderem durch eine erhöhte Neigung zu Blutungen. In diesem Fall bekommen Betroffene z.B. schnell Nasen- und Zahnfleischbluten sowie blaue Flecken, die auffallend lange sichtbar bleiben.

Ein leichter Mangel an Vitamin K kann sich zudem durch Symptome wie:

• Kopf- und Muskelschmerzen,
• Müdigkeit und Antriebslosigkeit,
• Probleme mit der Konzentration
• und eine erhöhte Infektanfälligkeit
• bemerkbar machen.

Ein schwerer Mangel kann außerdem Organblutungen, Arteriosklerose  und eine Abnahme der Knochendichte zur Folge haben. Bei Säuglingen sind sogar lebensbedrohliche Hirnblutungen möglich, wenn sie nicht ausreichend mit Vitamin K versorgt werden.

Wie gefährlich ist eine Vitamin-K-Überdosierung?

Wird Vitamin K oral eingenommen, besitzt es eine sehr geringe Toxizität. Eine mögliche Überdosierung gilt in diesem Fall als unbedenklich. Allerdings sollten Menschen mit erhöhtem Risiko für Thrombosen nach Rücksprache mit ihrem Arzt die Zufuhr unter Umständen reduzieren.

Hat Vitamin K Nebenwirkungen?

Bei Erwachsenen ohne Vorerkrankung geht man davon aus, dass eine Überdosierung von Vitamin K mit der Ernährung keine Nebenwirkungen hat. Bei Säuglingen sieht das hingegen anders aus. Für sie kann die Aufnahme einer zu großen Menge sehr ernste Folgen haben.

Erhalten Neugeborene zu viel Vitamin K, führt das zu einer Auflösung der Erythrozyten (rote Blutkörperchen). Es kommt zu einer Hämolyse. Die nach der Geburt für Babys übliche Dosierung gilt in dieser Hinsicht aber als unbedenklich.

Gibt es Empfehlungen zur maximalen Tagesdosis?

Die EFSA hat für Vitamin K bislang kein Tolerable Upper Intake Level (UL) festgelegt. Das UL ist die maximale Tagesdosis, die auch bei dauerhafter Zufuhr keine Probleme verursacht.²

Das BFR empfiehlt für Nahrungsergänzungsmittel Höchstmengen von 80 µg Vitamin K1 bzw. 25 µg Vitamin K2 pro Tagesdosis des entsprechenden Produkts.³

Wann ist Vitamin K als Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?

Die meisten Menschen nehmen mit einer ausgewogenen Ernährung genug Vitamin K auf, um ihren Tagesbedarf zu decken. Die zusätzliche Einnahme als Nahrungsergänzungsmittel ist normalerweise nur sinnvoll, wenn aufgrund eines gesundheitlichen Problems ein Mangel bzw. ein erhöhter Bedarf besteht.

Ob das bei Dir der Fall ist, findest Du mit einem Bluttest heraus. Die Testergebnisse liefern Dir wichtige Informationen zu Deinem Vitamin-K-Spiegel. Das erleichtert es Dir, einen vorhandenen Mangel zu erkennen und auszugleichen.