Welche Symptome hat eine Vitamin-A-Überdosierung?
Vitamin A bzw. Retinol zählt zu den fettlöslichen Vitaminen. Es hat im Körper verschiedene Funktionen. Vitamin A ist z.B. für die Funktionsfähigkeit der Augen und das Immunsystem wichtig. Da der Körper Retinol nicht selbst bilden kann, ist eine bedarfsgerechte Versorgung mit der Ernährung unverzichtbar. Allerdings kann eine Überdosierung Nebenwirkungen haben und sogar Leberschäden verursachen. Aus diesem Grund sollte man unbedingt darauf achten, nicht zu viel Vitamin A einzunehmen.
Welche Funktion hat Vitamin A?
Vitamin A hat im Körper des Menschen verschiedene Aufgaben. Retinol ist insbesondere für seine Bedeutung für den Sehvorgang bzw. das Hell-Dunkel-Sehen bekannt.
Davon abgesehen ist Vitamin A aber auch wichtig:
- für die Zellteilung und das Zellwachstum,
- die Produktion von Spermien und Testosteron,
- die Gesundheit der Knochen und Zähne sowie
- die Regeneration der Haut.
Welche Funktion hat Beta-Carotin (Provitamin A)?
Bei Beta-Carotin handelt es sich um eine Vorstufe von Retinol. Es wird im Körper in Vitamin A umgewandelt. Aus diesem Grund bezeichnet man Beta-Carotin auch als Provitamin A. Beta-Carotin ist ein wichtiges Antioxidans. Das Provitamin A trägt dazu bei, die Zellen des Körpers vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.
Tagesbedarf: Wie viel Vitamin A braucht der Körper?
Wie viel Vitamin A man braucht, hängt vom Alter und vom Geschlecht ab. Die DGE gibt folgende Werte für den Tagesbedarf an Retinolaktivitätsäquivalenten (RAE) an:
- Erwachsene Männer haben einen Tagesbedarf von 0,8 mg – 0,85 mg.
- Frauen benötigen mit 0,7 mg etwas weniger Vitamin A.
- Während der Schwangerschaft und der Stillzeit ist der Bedarf mit 0,8 mg bzw. 1,3 mg erhöht.
- Bis zu einem Alter von 13 Jahren brauchen Kinder 0,3 mg – 0,6 mg.
- Männliche Jugendliche bis 19 Jahre sollten 0,8 mg – 0,95 mg Vitamin A zu sich nehmen.
- Für weibliche Jugendliche bis 19 Jahre gibt die DGE einen Tagesbedarf zwischen 0,7 mg und 0,8 mg an.1
Was bedeutet Retinolaktivitätsäquivalent (RAE)?
Vitamin A ist eigentlich eine Sammelbezeichnung für mehrere Substanzen mit ähnlicher Wirkung. Neben Retinol zählen dazu auch noch weitere chemische Verbindungen sowie verschiedene Vorstufen des Retinols. Zu Letzteren gehört unter anderem das Provitamin A Beta-Carotin.
Die Umwandlungsraten der verschiedenen Wirkformen unterscheiden sich. So entsprechen z.B. 12 mg des Provitamins A Beta-Carotin der Menge von 1 mg Retinol. Aus diesem Grund wird der Vitamin-A-Bedarf als Retinolaktivitätsäquivalent (RAE) angegeben.
Welche Lebensmittel enthalten Retinol?
Vitamin A bzw. Retinol ist nur in tierischen Lebensmitteln enthalten. Da Vitamin A in der Leber gespeichert wird, enthält sie besonders viel davon. Bei Rinderleber sind es gut 18 Milligramm pro 100 g. Schweineleber bringt es sogar auf einen Retinol-Gehalt von rund 39 Milligramm.
Welche Lebensmittel enthalten Beta-Carotin?
Provitamin A bzw. Beta-Carotin findet sich in diversen pflanzlichen Lebensmitteln. Vor allem Karotten enthalten mit mehr als 8 Milligramm viel Provitamin A. Davon abgesehen stellt aber beispielsweise auch grünes Blattgemüse wie Spinat eine hervorragende Quelle für Beta-Carotin dar.
Welche Folgen hat ein Vitamin-A-Mangel?
Ein anhaltender Vitamin-A-Mangel beeinträchtigt das Sehvermögen. Schwere Fälle führen zu Nachtblindheit bis hin zu einem kompletten Verlust der Sehkraft.
Weitere Symptome eines Mangels an Vitamin A sind z.B.:
- ein geschwächtes Immunsystem,
- Verhornungen der Haut und der Schleimhäute,
- Geschwüre auf den Hornhäuten sowie
- eine Verdickung der Bindehäute.
Bei Kindern kann es durch einen dauerhaften Mangel an Retinol zudem zu Wachstumsstörungen kommen. Da das auch auf Ungeborene zutrifft, sollten schwangere Frauen unbedingt auf eine bedarfsgerechte Zufuhr achten.
Wie kommt es zu einem Mangel?
Grundsätzlich lässt sich der Tagesbedarf an Vitamin A problemlos mit der Nahrung decken. Zumindest in Industrieländern wie Österreich oder Deutschland ist ein ernährungsbedingter Mangel deshalb eher die Ausnahme.
Zwar kann eine einseitige Ernährung durchaus zu einem Mangel an Vitamin A führen. Meist sind jedoch Gesundheitsprobleme wie eine chronische Erkrankung des Darms oder Alkoholismus dafür verantwortlich, dass die Aufnahme von Vitamin A im Körper gestört ist.
Kann man Vitamin A überdosieren?
Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin. Im Unterschied zu wasserlöslichen Vitaminen wie Ascorbinsäure kann der Körper einen vorhandenen Überschuss an Retinol nicht einfach mit dem Urin ausscheiden.
Stattdessen sammelt sich Vitamin A im Körper an, wenn man zu viel davon aufnimmt. Eine über den normalen Bedarf hinausgehende Zufuhr kann eine akute Überdosierung oder auch eine chronische Überdosierung zur Folge haben.
Wie kommt es zu einer Überdosierung?
Der häufige Verzehr von Leber in größeren Mengen kann zu einer übermäßigen Versorgung mit Retinol führen. Davon abgesehen ist eine Überdosierung jedoch eher unwahrscheinlich, wenn sich die Zufuhr auf die normale Ernährung beschränkt.
Vorwiegend lassen sich die Probleme nicht auf den Verzehr bestimmter Lebensmittel, sondern auf die übermäßige Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln zurückführen.
Welche Folgen hat eine Vitamin-A-Überdosierung?
Eine Vitamin-A-Überdosierung kann diverse Nebenwirkungen verursachen. Langfristig sind sogar Organschäden möglich. Die genauen Symptome hängen davon ab, ob es sich um eine akute oder eine chronische Überdosierung handelt.
Vitamin-A-Überdosierung vermeiden
Um eine Überdosierung und die damit verbundenen Folgen zu vermeiden, sollte man Vitamin-A-Präparate nicht eigenständig dosieren. Stattdessen empfiehlt es sich, vorab den Bedarf zu ermitteln.
Zu diesem Zweck kannst Du z.B. eine Genanalyse durchführen lassen. Die dabei gewonnenen Erkenntnisse ermöglichen eine individuelle Dosierung von Vitamin A und anderen wichtigen Mikronährstoffen.
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